Glassigt värre: vaniljglass

3 dl mjölk
1.5 dl vispgrädde
110 g socker
1/2 vaniljstång
3-4 äggulor
1 glassmaskin (yippie!!)

Koka upp mjölken med delad och urskrapad vaniljstång. Låt stå och dra i 10-15 minuter.
Vispa äggulor och socker fluffigt och fint i en kastrull.
Vispa grädden till mjukt fluff.
Blanda äggfluff med vaniljmjölk. Värm till 82°, så den tjocknar något. Värm INTE mer då, blir det scrambled eggs.
Kyl ner vaniljfluffet och vänd sedan ner vispgrädden.
Kör i glassmaskin.

Gott är att finhacka en god ca 70% choklad, ca 100 g och blanda ner i smeten när den blivit max rumsvarm.