Glassigt värre 3. Tiramisuglass

2,5 dl mjölk
1.5 dl vispgrädde
90 socker
20 g hemgjort vaniljsocker (inte så starkt - en tsk vanligt annars + en msk socker)
3 äggulor¨
2 korta dubbla espresso
1,5 msk marsalavin

Vispa äggulor och socker fluffigt och fint i en kastrull.
Vispa grädden till mjukt fluff.
Blanda äggfluff med mjölk. Värm till 82°, så den tjocknar något. Värm INTE mer då, blir det scrambled eggs.
Blanda ner kaffe och vin i fluffet, kyl ned något och vänd sedan ner vispgrädden.
Kör i glassmaskin.

Den får en liten tendens till iskristaller - kanske är det kaffet som ställer till det? kan funka att öka gräddandelen lite.