Timjanmarinerad renfilé med jordärskockspuré med portvinsreduktion, rönnbärsgelé och västerbottenchips

Rubriken säger ju det mesta. Marinerade reninnerfiléer i lite timjan och vitlök och stekte på i smör. Gjorde en lös puré på jordärtskockor och en skvätt potatis (och en del smör och grädde), kokade ner 3 dl portvin + lite fond till ca en halv dl och redde av lätt. Serverade med västerbottensost som fått smälta och stelna i ugnen och lite rönnbärsgele. Till det drog vi en flaska ONA cab/merlot/carmenère från Chile som Elin hade släpat med sig från England. Gott - alltihopa! Jättegott faktiskt.