Renskav de luxe

Vi hade en bit renfilé över så jag stekte upp den och stuvade lite trattkantareller och rårörde lite lingon till. Bra snabbmat.

Pasta....igen

Eftersom det inte blev nån bild på färsk pasta förra gången, kommer en från lasagne-lagningen idag.

Timjanmarinerad renfilé med jordärskockspuré med portvinsreduktion, rönnbärsgelé och västerbottenchips

Rubriken säger ju det mesta. Marinerade reninnerfiléer i lite timjan och vitlök och stekte på i smör. Gjorde en lös puré på jordärtskockor och en skvätt potatis (och en del smör och grädde), kokade ner 3 dl portvin + lite fond till ca en halv dl och redde av lätt. Serverade med västerbottensost som fått smälta och stelna i ugnen och lite rönnbärsgele. Till det drog vi en flaska ONA cab/merlot/carmenère från Chile som Elin hade släpat med sig från England. Gott - alltihopa! Jättegott faktiskt.