Kardemummakaka

150 g smör
1 dl strösocker
1 dl råsocker
2 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 påsar (24 g) kardemummakärnor

Rör socker och smör poröst. Rör ner ägg. Blanda ner mjöl/bakpulver/kardemumma. Grädda i 175° i 45 minuter. Mumma till kaffet.

Midsommarmat

Det blev färskpotatis och grillat så klart - i form av en potatissallad som hölls ihop av en hemgjord majjo med balsamico och färsk timjan/oregano/gräslök från örtlandet i. Dessutom lite spenat, paprika och purjo - och dagen til ära pyntade jag salladen med gräslöksblommor och lila backtimjanblommor.
För att slippa stå vid grillen precis före maten barbequeade jag en hel oxfilé på nästan 2 kilo i grillen med locket nere, kolet bortkrafsat och blöta bitar av äppelträd på kolet. Det blev supergott. Den fick gå i över en timme och landade på 55° - då var den perfekt, saftig och lätt gemomrosa och med en otroligt god, mild och syrlig röksmak.

Bearnaise + sparris, färskpotatis & fläskfilé

Idag blev det skåpmat. En bit fläskfilé låg på jäsning i kylen och fick ligga till sig ytterligare lite på grillen, penetrerad av en rejäl kvist rosmarin. Efter en stund fick den sällskap av lite importerad grön sparris, penslad i olivolja. Färskpotatisen stod redan på spisen, nästan klar – när jag fick sånt otroligt sug i bearnaise-tarmen. Snabb inventering i kyl och grönsaksland gav positivt resultat - och på 90 sekunder var reduktionen i kokning, gjord på rioja-rosé och nästan all dragon kryddträdgården kunde uppbringa, smöret låg i en annan gryta och smälte och en äggula på väg ner i kastrull nr 3. sådär - bea på 5 minuter! Resten av dragonen + persilja gjorde susen: en bea som Nicke nog skulle godkänna direkt! Nu gäller det bara att ta hand om dragonen så den växer till igen!

Pesto-pastasallad med salami

Idag är det 28 grader i skuggan. Läge för en lunchsallad på hemgjord pesto (mortlad såklart), pasta, paprika, purjo, pinjenötter och tomater. Och så lite olika sorters italiensk salami för att göra kostcirkeln komplett. Skönt i värmen.

Grillat ankbröst med röd färskpotatissallad

Jag köpte ett fryst ankbröst i helgen, som kom väl till pass idag när kylen gapade tom. Kompletterade med lite färsk spenat och gotländsk färskpotatis på förortstorget. Efter att ha tinat bröstet i micron, snabbsprängde jag det i lite hlavljummet saltat vatten. vetefan om det hade nån effekt - men det tinade väldigt bra, och blev gott och mört när det var grillat och klart.
Till pippin gjorde jag en potissallad på färskpotatis, röd paprika och spenat. På vår egen stjärnkock Niklas (INTE tv-niklas) inrådan kokade jag in ett par dl rödvin och några msk socker med en hackad lök. Blankade av med en msk smör, och blandade ner det i potatissalladen tillsamman med lite färsk timjan. Det blev väldigt gott tillsammans med ankan.
Det var lite tomt i vinhyllan, så jag korkade upp en flarra rött från Ribera del Duero i norra Spanien - Condado de Oriza (99 kr om jag minns rätt), lite kryddig och ganska mycket nya fat, men det funkade rätt bra. En Viña Albali Gran Reserva hade varit perfekt också tror jag.

Sparrisrisotto med grillad kalventrecôte

Idag firade vi nationaldagen med italieninspirerad mat. På förmiddan shoppade jag ett risottoris som heter Vialone Nano, som är lite mer runkornigt än Arborio och Carnaroli som vi brukar använda. Det blev en jättegod risotto, blandade bara ner grön sparris som jag stekt i en het panna med lite olivolja i någon minut, och toppade med rostade pinjenötter och parmesanflingor. Till det grillade vi kalventrecôte och cocktailtomater, och korkade upp en flaska Brolio. Och solen sken upp till slut så det blev riktigt varmt i vår utehörna!

Veckans vegetariska varmrätt

I dag grillade vi grönsaker. Närmare bestämt squash. Det var supergott - hoppas det blir mer av den sorten lite senare, våra squashplantor har precis börjat blomma, och Lillis hävdar att dom kan ge ordentligt med avkastning. Dessutom sprang jag på ett knappt kilo schysst côte, så dom fick hänga med på grillen. Tyvärr är det mycket svårare att odla entrecôte. Det är nackdelen med att vara karnivor.
Idag är faktiskt första dan jag sitter ute och bloggar. Det är en bra bit över 20, och klockan är snart sju. Jag sippar på det som blev över av en Lindemans Bin 50 Shiraz (72 spänn). Den var faktiskt väldigt trevlig. Å andra sidan skulle nog det mesta smaka bra en kväll som denna. ÄNTLIGEN SOMMAR!!!

Chicken fajitas

Idag var jag lat. Orkade inte grilla fast solen sken. Men det blev rätt bra ändå, stekta kycklingbröst. stekt paprika och lök, guacamole och lite färdig-salsa. Och så bröd såklart - som visade sig vara riktigt fotogeniska!